日本の食品業界におけるRPAのソリューション

食品・飲料業界でRPAが求められる理由

• コスト効率の高い自動化プロセスの実現
• 業務・技術・規制対応、管理における効率の向上
• 各種基準・規制の遵守
• 手作業への依存の最小化
• ヒューマンエラーの回避
• 製造、加工、請求をはじめとする業界の各工程の処理の迅速化
• 人手作業の削減による人件費の抑制

食品業界におけるRPAの活用例

次に、食品業界におけるRPAの活用例について紹介します。

1. 食材のカットとスライス

一部のカット・スライス工程は比較的単純であることから手作業でも効率的に行うことができますが、高度かつ複雑なカット・スライス工程ではRPA活用が求められます。その一例が魚の加工です。魚の加工では、不要部分を取り除き、均一なサイズに切り分けることが求められます。

2. 食肉加工

食肉加工は、高度にカスタマイズされた自動化プロセスを必要とする複雑な作業です。ロボットアームや画像認識センサーを用いたRPAは、難易度の高い食肉加工工程向けのカスタマイズされたソリューションとして、作業者の安全確保と製品品質の安定化を支援します。

3. 青果物のピック＆プレース

従来、青果物（野菜・果物）のピック＆プレース（仕分け・配置）工程はRPAの適用にとって難易度の高い作業であるとされてきました。野菜や果物はサイズ・形状が一つひとつ異なり、このばらつきに対応しつつ損傷を最小限に抑えるには繊細なハンドリング機構が求められるからです。そのため、従来この作業は人の手によって行われてきました。しかしロボティクス分野では、ソフトグリッパーを採用したソフトロボティクスによって、サイズ・質感のばらつきによる複雑な処理への対応が可能になっています。もちろん、これは食品業界における活用の一例にすぎません。RPAの応用は加工工程にとどまらず、たとえば請求プロセスの自動化・迅速化にも広がっています。特に、多くの業務量を扱うフランチャイズや飲食店舗において、RPAは手作業の削減と業務効率化を支援する有効なソリューションとなります。